Biscuits ANZAC

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Je pense que je cherchais des idées de cadeaux quand je suis tombée sur cette recette: les 4 premiers ingrédients peuvent être contenus par un pot Mason d’un litre, et accompagné d’instructions, ça pourrait être astucieux. Sauf que finalement, un biscuit qui combine de la noix de coco et des flocons d’avoine, ça me satisfait particulièrement, et l’idée du cadeau a été évacuée. Ces biscuits-là se déclinent à l’infini: ajoutez des canneberges séchées, des brisures de chocolat (blanc!), des amandes, ils sont toujours très très bons!

Au fait, Anzac, ça mange quoi en hiver?

Le corps d’armée australien et néo-zélandais (en anglais, Australian and New Zealand Army Corps, communément connu sous son abréviation ANZAC) était à l’origine un corps d’armée formé de troupes australiennes et néo-zélandaises destiné à affronter les Turcs pendant la Première Guerre mondiale, lors de la bataille des Dardanelles. Ensuite, l’ANZAC a désigné l’ensemble du corps expéditionnaire qui s’est illustré sur le front de l’Ouest en France et en Belgique, ainsi qu’au Moyen-Orient.

Source: Wikipédia

Le biscuit, apparemment bien différent de ce délice que je vous propose, a été nommé comme ça parce que les mères et les femmes des soldats leur en envoyaient et qu’ils se conservaient bien.

Biscuits ANZAC

Portions 24 biscuits

Ingrédients

  • 1 tasse de farine blanche
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de flocons d'avoine
  • 1 tasse de noix de coco râpée
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sirop de maïs ou d'érable
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'eau bouillante
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille

Étapes

  • Préchauffer le four à 350F.
  • Mélanger la farine, le sucre, les flocons d'avoine et la noix de coco dans un grand bol (ou le bol d'un batteur sur socle).
  • Faire fondre le beurre avec le sirop et retirer du feu.
  • Combiner l'eau bouillante et le bicarbonate de soude.
  • Ajouter le mélange de beurre et le mélange d'eau aux ingrédients secs. Ajouter la cannelle et la vanille et mélanger.
  • Déposer la pâte à la petite cuiller sur des plaques à biscuits et cuire de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir avant de déplacer.

Remarque(s)

Selon votre four, la taille des biscuits et la durée de la cuisson, on peut obtenir des biscuits moelleux ou des biscuits secs : à vous de jouer!
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