Un pain rapide (à peine plus d'une heure du début à la fin), parfait pour les sandwichs. Voici la source que j'ai utilisée (qui offre des photos des instructions, alors suivez le lien au besoin). Le pain torsadé final a une allure de baguette en vis sans fin, mais la mie est celle d'un pain sandwich, et non celle d'une baguette.
Temps de préparation 15minutes
Temps de cuisson 20minutes
Attente 35minutes
Temps total 1heure10minutes
Portions 2pains
Ingrédients
500mld'eau(2 tasses)
12,5mlde levure(2 1/4 c. à thé)
7,5mlde sel(1 1/2 c. à thé)
10mlsucre (facultatif)(2 c. à thé)
600gde farine(5 tasses)
Étapes
Dans le bol du batteur sur socle, mélanger à l'aide du crochet pétrisseur l'eau, la levure, le sel, le sucre (si désiré) et 120 g (1 tasse) de farine.
Faire pétrir par le batteur et ajouter le reste de la farine petit à petit (ajouter de l'eau au besoin, quelques millilitres à la fois). Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui n'est plus collante (5-8 minutes).
Diviser la pâte en 4 boules (replier la pâte vers le dessous en faisant une rotation d'un quart de tour chaque fois) et laisser reposer environ 5 minutes.
Avec chaque boule, rouler pour faire un long rouleau, d'environ 30-40 cm de long. Presser le bout de deux rouleaux ensemble, et torsader. Presser le bout de la torsade. Faire de même avec les 2 autres rouleaux.
Préchauffer le four à 425 degrés F. Placer les deux pains torsadés sur une plaque à baguettes ou une plaque à biscuits beurrée ou couverte de papier parchemin. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
Cuire environ 20 minutes (plus longtemps pour de la farine entière), jusqu'à ce que les pains soient bien dorés. Laisser refroidir avant de trancher.