Citation: Espèce opportuniste

[…] bien malin qui pourra dire quel est LE régime alimentaire pour lequel le corps humain est le mieux adapté. La vérité? Sans doute que nous avons le système digestif d’une espère opportuniste, outillée pour survivre avec ce qu’elle trouve. » […]

« On ne peut […] pas donner complètement tort aux régimes paléos basés sur la viande. Mais si l’on tient à imiter l’alimentation d enos ancêtres, encore faudrait-il savoir quelle sorte de viande ils mangeaient. […] De fait, notre acidité gastrique est sur un pied d’égalité avec celle des… chargognards. Cela signifie que la viande consommée par nos ancêtres était souvent avariée ou du moins avait une forte charge bactérienne. »

—Jean-François Cliche, Le fameux régime paléolithique, chronique Polémique, Québec Science octobre-novembre 2021.
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