Un sac de purée de citrouille au congélateur, un pot Mason de bouillon... facile, ce potage sucré-salé!
Temps de préparation 10minutes
Temps de cuisson 20minutes
Temps total 30minutes
Ingrédients
1oignon, haché
2goussesd'ail, émincé
1kg (ou litre)de chair de citrouille cuite(2,2 lb, ou environ 4 tasses)
900mlde bouillon de poulet ou de légumes(3 2/3 tasses)
10mlherbes salées(2 c. à thé)
sel et poivre
jambon haché ou bacon cuit (optionnel)
Étapes
Faire revenir l'oignon, puis ajouter l'ail et la citrouille. Cuire quelques minutes.
Vers le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter les herbes salées. À défaut, saler au goût et ajouter du thym, de l'origan, etc., au choix. Poivrer au goût.
Réduire en purée au pied-mélangeur (ou au mélangeur, par petites portions).
Avant de servir, chauffer dans une poêle du bacon cuit et émietté ou du jambon haché, juste assez pour faire griller. Garnir les bols de potage de jambon grillé.