Toujours mon pain, mais différent

Je pense que c’est arrivé parce que je voulais un pain rectangulaire cuit dans un moule à pain, en étant certaine qu’il n’y collerait pas. Ou peut-être que j’ai voulu un pain vraiment rond et que j’ai vu au même moment mon plat en pyrex bien rond? Quoi qu’il en soit, je continue à faire mon pain sans pétrissage, mais quelque chose a changé depuis au moins un an.

Au lieu de faire lever la pâte sur une planche et de le cuire sur une pierre en utilisant de la semoule pour que le pain glisse bien, je vers au fond d’un plat en pyrex une rasade d’huile d’olive, et c’est là-dessus que je pose la pâte à lever. Quand le pain sort du four, je le laisse refroidir dans son plat et il absorbe ce qui reste d’huile. Ça fait donc un pain sans pétrissage à l’huile d’olive, très très savoureux et pas compliqué du tout. Essayez, vous verrez!

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