Voici un petit retour sur la question des bagels maison, parce que j’en ai fait plusieurs fois depuis (ils se mangent toujours aussi vite: j’ai voulu prendre une photo des bagels un peu secs d’avant-avant-hier et l’Homme venait de manger les deux derniers (sur 18)!) et que ces précisions (mes… Lisez la suite
Parfois, force m’est de l’avouer, je suis hautement influençable. (Je pense que c’est entièrement acceptable… parce que ça compense les [quelques rares, ahem] fois où je boque de façon plutôt absolue…) Pour le tofu, Chantal avait dû me picosser un peu et avait réussi à m’amadouer (elle a des pouvoirs… Lisez la suite
Vous connaissez la porno alimentaire (food porn)? L’autre jour j’ai fait deux pâtés au poulet et mon premier pâté au saumon (avoir su que c’était aussi facile… mais bon, là je le sais!), et ensuite en prenant des photos je me suis rendu compte que ce que je captais, c’était… Lisez la suite
Quand je fais mes réserves annuelles de sauce tomate en conserve, j’utilise mon moulin Roma. D’un côté sort le jus avec la chair, alors qu’au bout sort un amas de plus en plus sec (à mesure qu’il est repassé dans le moulin) de pelures et de graines. Avec ce mélange,… Lisez la suite
Vaincu? Oui, vaincu! Vaincu ma hantise, ma peur, mes craintes, mon anxiété et mes préjugés. Parce que j’ai beau avoir fait des essais de tofu il y a des décennies (quand c’était edgy!), j’ai beau ne jamais rechigner quand on m’en sert, je n’utilisais pas de tofu dans mes préparations… Lisez la suite
Ah, la nourriture et le rapport à la nourriture… Je ne me prétendrai jamais experte, mais je réfléchis. Avec le Coco, j’ai fait des erreurs (d’attitude, quoiqu’il en pense, car lui pense que je faisais la bonne chose…), je trouve. Avec la puce, forcément j’ai plus d’expérience et j’essaie de… Lisez la suite
On va commencer par s’entendre sur quelque chose: je n’ai pas regardé en ligne avant d’écrire ce billet, et vous me ferez plaisir en ne me disant PAS automatiquement que Martha Stewart a donné ce truc y a 12 ans et Ricardo la semaine passée, ok? C’est peut-être un truc… Lisez la suite
Certains dimanches campagnards ne sont pas tranquilles, mais commencent par une campagnarde qui fait de la pâte à tarte dans son batteur sur socle. Comme si sa vie en dépendait. Et peu importe que la recette de Ricardo imprimée et coincée dans mon gros cartable dise au robot: ça se… Lisez la suite
Je vous ai parlé de ma mélasse de melon d’eau coloniale (c’est pas parce que je ne le savais pas que je ne m’en vanterai pas!) en disant simplement avec le jus… sans vous dire comment j’ai obtenu le jus. C’est très facile! Ce que je voulais (pour deux recettes… Lisez la suite
Étudiante sans le sou, j’en ai mangé, des nouilles au beurre. Oh que oui! Assez pour me lasser des pâtes (pas du beurre, quand même!). Mais je me suis réconcilliée, évidemment. Et avec une bambine, les pâtes, c’est populaire. Et avec une bambine, le dîner… c’est tous les jours! Une… Lisez la suite
J’ai cessé de compter les pizzas que j’ai faites récemment. Et je n’ai aucun remord: elles n’ont rien à voir avec les pizzas des restaurants-minute! Ah si tout de même: c’est prêt à manger en moins de 30 minutes! La première fois, je vous en avais parlé, j’avais utilisé la… Lisez la suite
Hier on parlait hoummos, et aujourd’hui on ajoute le pita qui va dessous! C’est pratiquement comme faire du naan, mais… au four! Encore une fois (hé oui, encore!), la base est la pâte à pain sans pétrissage qu’on garde au frigo. Ce jour-là je n’avais pas de pâte blanche mais… Lisez la suite
Le pain maison, on commence ça un jour, et avec le temps on progresse… et on continue de progresser! C’est une de ces nombreuses choses, dans la vie, qui s’améliorent avec l’usage, la pratique et l’expérience. Et ces nombreuses choses me dérangent souvent, car je veux toutes apprendre à les… Lisez la suite
Toujours dans ma super pâte à pain sans pétrissage, une autre variante. Cette fois-ci, mon but était de faire une pâte sucrée pour les fêtes, et finalement je me suis laissée tenter par l’idée de beignets frits. Mais d’abord, préparer la pâte (au moins la veille)! Dans ce cas-ci prenez… Lisez la suite
Je ne voulais rien savoir de Noël cette année, mais quelques jours avant la date fatidique, regardant mon batteur sur socle, l’entendant m’appeler, j’ai craqué. Comme il y a deux ans, j’ai fait moult versions de biscuits frigidaire. Pour la base, j’ai pris la recette que donnait cette année Châtelaine.… Lisez la suite
J’ai beau avoir l’habitude de la pâte à pain (même si ces temps-ci j’utilise surtout et beaucoup mon robot-boulanger), jamais je n’avais fait ma propre pâte à pizza. Depuis qu’on habite ici, cependant, la pizza commence à me manquer. La pizza facile à commander, qui goûte exactement ce à quoi… Lisez la suite
Oui, je vous ai déjà parlé de pain au lait et de pain aux tomates séchées, mais c’est de la machine à pain, ça! Oui bon, ça donne du vrai pain si vous voulez, mais… Mais si je vous disais qu’il y a deux hurluberlus qui me proposent de faire… Lisez la suite
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