Ode à la bonne vieille cuisinière

Depuis six ans, j’utilisais un four encastré et une plaque chauffante (oui JennAir). C’est ben l’fun, là, mais voyons les choses en face: remplacer l’un ou l’autre de ces trucs-là, s’ils venaient à me lâcher, coûterait le double d’une cuisinière ordinaire, neuve, de base. Je vivais donc avec cette épée… Lisez la suite

Après le téléviseur…

…Quel est le prochain appareil éliminé chez les Campagnards, vous pensez? Eh oui: le four à micro-ondes. Ce n’est pas, comme pour le service télé, une question de manque de temps et d’intérêt (et de modèle d’affaires à revoir, messieurs-dames les télédiffuseurs et câblodistributeurs), mais une question de mort hâtive… Lisez la suite

Coquilles d’oeufs au four

Ça commence à faire longtemps, mais je vous ai dit en 2009 que mes coquilles d’oeufs n’allaient pas dans le compost mais servaient à protéger mes hostas des limaces. L’an passé c’est autour des rhubarbes que j’ai mis nos coquilles. Cette année, je lis à temps perdu (donc j’en ai… Lisez la suite

Variations infinies pour les gâteaux

Je reviens sur le fameux gâteau quatre quarts dont je vous avais parlé (en version lime et pavot) déjà. Pour plusieurs raisons! D’abord, je confirme que mon batteur sur socle a changé ma vie. Bien battre (mais vraiment bien!) le beurre fondu (250 ml) et le sucre (aussi) au départ,… Lisez la suite

La pizza maison, ça y est vraiment!

J’ai cessé de compter les pizzas que j’ai faites récemment. Et je n’ai aucun remord: elles n’ont rien à voir avec les pizzas des restaurants-minute! Ah si tout de même: c’est prêt à manger en moins de 30 minutes! La première fois, je vous en avais parlé, j’avais utilisé la… Lisez la suite

Pita

Hier on parlait hoummos, et aujourd’hui on ajoute le pita qui va dessous! C’est pratiquement comme faire du naan, mais… au four! Encore une fois (hé oui, encore!), la base est la pâte à pain sans pétrissage qu’on garde au frigo. Ce jour-là je n’avais pas de pâte blanche mais… Lisez la suite

Tarte d’ado

J’ai récemment constaté que l’ado-Coco et moi avons le même réflexe en cuisine: on pense à quelque chose (et souvent c’est décadent) et on regarde en ligne, voir si quelqu’autre âme étrange n’aurait pas eu la bonne idée d’essayer pour nous de concocter un mélange diabolicodivin (il a trouvé cette… Lisez la suite

Poulet à la française

Des fois je veux changer pour changer, juste pour faire différent. Quand je fais un poulet entier, d’habitude, c’est bien ordinaire: épices barbecue (je fais maintenant mon mélange, ayant fini la chose un soir de poulet…) sur le poulet, un peau d’eau au fond du gros chaudron en fonte, allez,… Lisez la suite

Les biscuits qui m’ont rattrapée

Je ne voulais rien savoir de Noël cette année, mais quelques jours avant la date fatidique, regardant mon batteur sur socle, l’entendant m’appeler, j’ai craqué. Comme il y a deux ans, j’ai fait moult versions de biscuits frigidaire. Pour la base, j’ai pris la recette que donnait cette année Châtelaine.… Lisez la suite

Gâteau au fromage citronné

Concours de circonstances… des amis chez qui on soupait nous ont servi du gâteau au fromage pour le dessert et je me suis dit qu’il y avait longtemps que… Et comme j’ai maintenant un super batteur sur socle (la grande vedette de Noël 2012 dans les chaumières, y faut crère…),… Lisez la suite

Granola maison

Jamais de la vie je n’aurais cru faire mon propre granola. Je n’avais jamais même pensé à la définition possible de granola, ni à ce qui pouvait entrer là-dedans, au fond. Là évidemment, je dois encaisser: si on me dit que je suis grano, pu trop le choix que d’admettre… Lisez la suite

Variation sur un même pain

L’automne, c’est le retour du pain maison cuit presque chaque matin ici. Vous savez, le pain que je fais, en cinq minutes chaque fois, pas plus, sans aucun pétrissage? Mais oui, je vous en ai parlé et reparlé! Et bien on peut utiliser exactement la même pâte et obtenir un… Lisez la suite

Rage de chocolat et pas un oeuf en vue

L’autre jour, comble de malheur et triple désastre (je ne suis jamais outrageusement exagérante, je ne vois pas de quoi vous parlez), il n’y avait plus l’ombre d’un oeuf dans la maison, et plus la moindre petite miette de dessert non plus (ah là tout d’un coup votre compassion rebondit,… Lisez la suite

Grignotines grillées

J’aime tellement les graines de citrouilles grillées (façon très classique, avec huile d’olivre, sel et poivre, au four tout simplement, mais on ne s’éloigne pas!) que dès que je vois une courge, c’est plus fort que moi: je me demande combien de graines grillées elle me fournira. Eh oui: je… Lisez la suite

Pommes de terre à l’ail (l’ail, l’ail, l’ail)

Cette fois-ci, c’est pas ma maman qui contribue à son insu, c’est mon cousin! (Et là attention, je me lance dans une tentative de manipulation! Ce cousin-là, mes amis, c’est pas n’importe qui! Ah non! C’est mon premier cousin (et juste de ce côté, j’en ai quatorze (et trois cousines),… Lisez la suite