Ketchup vert

Et qu’est-ce qu’on fait avec un potager spontané? Voici le hic: les tomates sont si touffues qu’elles n’ont pas l’air que ça prendrait pour qu’elle smûrissent à la perfection. Elles passent plutôt du vert au brunâtre absolument pas appétissant. Quand j’ai compris ça, il était déjà un peu tard, et… Lisez la suite

Les choses qui changent…

Essayer de changer ce qu’on mange, c’est un gros projet. Trop même. Essayer de révolutionner un mode de vie, c’est un projet qui, quand je le dis comme ça, est au-dessus de mes forces. Pourtant petit à petit, en six ans bientôt ici, je vois bien que je n’ai pas… Lisez la suite

Moulin Roma

Cette année, j’ai acheté 11 caisses de tomates (9 kg chacune). Quatre ont été déshydratées aussitôt (c’est très facile d’écrire aussitôt, mais vous essaierez, vous, de couper 36 kg de tomates italiennes en 6 à 8 morceaux chacune sur la longueur, et vous verrez que l’aussitôt est pas aussi vite… Lisez la suite

La fiction, la réalité et les livres de cuisine

Vous voyez ce fouillis sur la photo (dur de faire autrement)? Pourtant il y a trois ans, la salle à manger et sa bibliothèque avaient fière allure, je vous jure! Ce qui s’est passé? La vie, ma chère, la vie! La puce qui grandit et qui sort chaque jouet et… Lisez la suite

Rutabaga mariné

Les circulaires de septembre m’ont parlé du temps des bouillis (c’est comme le temps des bouffons, ça?). Aucune idée de quoi ils parlaient (moi je mange ce que je veux manger, pas ce que les circulaires me disent de faire, m’enfin…). Mais ce que j’ai compris, c’est que quatre sacs… Lisez la suite

Gelée d’ail rôti

Voici une gelée à l’ail tirée tout droit du classique livre de Bernardin sur les conserves. J’ai eu une période de frénésie gélique cet été, ça faisait un peu peur à voir. Quand même, trois têtes qui donnent neuf petits pots, c’est impressionnant! Et l’odeur de l’ail rôti partout dans… Lisez la suite

Cerises de terre dans le sirop

Des cerises de terre, j’en cueillais encore fin septembre, j’en ai transformé de grandes quantités en confiture délicieuse à la vanille, et… ça continuait. Or je ne trouvais pas des tonnes d’idées sur comment les préserver (surtout des informations contradictoires, en fait. J’ai entre autres lu que ça ne se… Lisez la suite

Gelée de menthe gingembre

L’an passé, j’ai perdu ma menthe bien ordinaire aux premiers vrais gels, mea culpa. Cette année, au printemps, j’ai fait une rage de menthe. Avoir pu, j’aurais collectionné tous les cultivars possibles (et il y en a!). En fait c’est un nouveau mi-rêve mi-plan, alors je risque de vous en… Lisez la suite

Compote de pommes

Quand on a des pommes, pommes, pommes, il faut faire quelque chose avec! (Ah oui, sauf si on a un super cellier où les conserver, gnagnagna, moi j’en n’ai pas.) Pour commencer, j’ai décidé de faire une compote toute simple, celle de la recette de Bernardin. Toute simple, sauf que… Lisez la suite

Potage Crécy

J’aurais voulu faire le potage Crécy (à l’autoclave) de Vincent avec mes jolies carottes, mais on en avait déjà trop mangé, ou je n’en avais pas assez semé, c’est selon (il n’en reste plus une!). C’est qu’il faut 3,6 kilos de carottes pour ce potage (oui, huit livres!)! Les carottes… Lisez la suite

Confiture épicée aux tomates

Alors là, personne ne pourra m’accuser de ne mettre en conserves que des classiques! Y a pas longtemps, j’ai reçu un courriel de _Borabora_ qui partageait avec moi quelques liens canneux alléchants à souhait (non, je ne vous les offre pas tous en vrac comme ça! Patience!). L’un de ces… Lisez la suite