Soupe/ragoût aux patates, lentilles et pommes de terre

Ça vous arrive, vous, de modifier des recettes parce que vous avez lu non pas les mots qui y figuraient, mais ceux que vous vouliez y lire? (Dites oui, ça me soulagera un peu!) Dans cette recette (sa source, ici, que j’ai un peu modifiée), il y avait des pommes de terre… mais pas de patates (appelées patates douces)! Pourtant je pensais (une fois à l’épicerie) qu’il en fallait… et maintenant que j’ai mangé le repas, je continue de penser qu’il vaut mieux avec que sans. Ça donne une soupe-repas, ou un ragoût liquide. C’était parfait: la veille, j’avais fait du hoummos et des pitas, et ça a servi d’accompagnement. De toute façon, patates ou pas, les autres ingrédients avaient tout pour me séduire. Et le résultat m’a beaucoup plu!
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Ingrédients:

  • 85 ml (1/3 de tasse) de carotte pelée, hachée finement
  • 85 ml (1/3 de tasse) de céleri, haché finement
  • 85 ml (1/3 de tasse) d’oignon, haché finement
  • 3 gousses d’ail, émincé
  • 5-10 ml (1-2 cuillers à thé) de cari
  • 5 ml (1 cuiller à thé) de cumin
  • 2,5 ml (1/2 cuiller à thé) de moutarde en poudre
  • 2,5 ml (1/2 cuiller à thé) de poudre de gingembre
  • 2,5 ml (1/2 cuiller à thé) de coriandre moulue
  • 0,5-1 ml (1/4 à 1/8 cuiller à thé) depoivre de Cayenne
  • 125 ml (1/2 tasse) de lentilles vertes
  • 1 grosse tomate, hachée,
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon
  • 3 pommes de terre moyennes, coupées en morceaux
  • 2 patates moyennes, pelées et coupées en morceaux
  • Coriandre fraîche

Dans un peu d’huile et de beurre, faire revenir les carottes, l’oignon et le céleri. Saler et poivrer. Cinq minutes plus tard, ajouter l’ail et faire revenir. Une minute plus tard, ajouter les épices et faire revenir. Ajouter ensuite la tomate, le bouillon, les lentilles, les patates et les pommes de terre. Porter à ébullition, réduire le feu et faire mijoter 30 minutes.

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Au moment de servir, ajouter, en garniture, de la coriandre fraîche, beaucoup de coriandre fraîche! La mienne venait de la serre-à-semis, et pour la Puce je l’ai mise à côté du bol… pour ne pas qu’elle renverse le bol en allant d’abord y pêcher la coriandre. Ah, je la connais, ma fille! Assez pour garder quelques brins verts sur la table après que les adultes aient été servis. Et dès que sa dernière feuille a disparu, ma fille a dit ce mot que j’attendais: Encore! (C’est cet encore que vous la voyez manger ci-dessous.)
150407 034J’ai refait cette recette déjà. Et je dirais que… ça manque de maïs! Ou en tout cas, ça serait vraiment bon avec des grains de maïs. Et cette fois-ci j’ai ajouté des nouilles à soupe aussi. Très bon!

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4 réponses à Soupe/ragoût aux patates, lentilles et pommes de terre

  1. Je réponds oui tu penses bien!
    Et je rigole avec ta coriandre… même « combat » ici hier soir; un immense bouquet de coriandre s’est fait déguster…. tout seul!

    • vieux bandit dit :

      J’pense que j’ai refait cette recette-là 3 fois depuis! Et j’avais raison: avec du maïs, c’est suuuuper bon! C’est rendu que je vais en faire ma base de soupe aux légumes! (je devrais encore semer de la coriandre: par cette chaleur les miennes votn monter en graines…!)

  2. lyne lavoie dit :

    Je fais sensiblement la même recette sauf que pour ma version il y a de l’orge mondé en plus.Puis pour le vert c’est roquette ou bébés épinards.C’est la soupe-ragoût préférée de ma petite-fille Maxime qui a 9 ans et demi.Elle en est fan depuis qu’elle est toute petite.

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