Pesto de fleur d’ail

Fin juin, début juillet. La fleur d’ail est à cueillir chez nous. Première récolte: 650 g. C’est celle que vous voyez sur les photos. Deuxième récolte, 760 g. Il reste… ce que j’ai dû oublier et que je finirai bien par remarquer sur les plants (et qui ira rejoindre les herbes salées). Qu’en faire cette année? Pesto! Comme pour le basilic, comme pour les tomates séchées qui deviennent sauce à pizza chez nous: noix de pin, huile, parmesan, poivre, basilic si ça vous dit… (oui on omet l’ail, vous pensez bien!). Pas plus compliqué que ça! En petits pots au congélo? Bah… non. En grands pots. Suffira ensuite (je l’ai testé avec les tomates) de sortir le pot du congélo une heure ou deuxet de se servir pour le repas avant de recongeler. C’est moins compliqué!

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