Thé des bois: infusion

De temps en temps, quand je passe avec ma fille près de l’endroit où j’ai enfin trouvé mon thé des bois, j’en cueille une ou deux feuilles pour les mâcher pour le plaisir. Le transformer en infusion? Je l’ai fait quelques fois, mais… ça ne goûte pas bien fort. Suis-je… Lisez la suite

Défi de mars: shrub aux pommes

En mars, le défi concerne les gelées et les shrubs. Oui, shrub semble être le terme utilisé même en français. Et je suis bien contente que les shrubs aient été ajoutés au défi de mars, parce que chez moi, la gelée est en quelque sorte sous moratoire. Ah, rien d’officiel,… Lisez la suite

L’herbe de blé et moi

Il y a quelques années, grâce à un concours de circonstances et à un ami, j’ai eu l’occasion de participer à un atelier d’une journée sur l’alimentation crue. Y avait là des choses bien intéressantes… et d’autres… mais le contexte étant ce qu’il était, tant d’information étant transmise et mes… Lisez la suite

Thé des bois

Toute petite, je savais identifier quelques plantes sauvages près de chez moi. Les baies, évidemment. Mais aussi? Le thé des bois, ou gaulthérie couchée (Gaultheria procumbens, eastern teaberry, checkerberry, boxberry, American wintergreen). Aussi quand je suis revenue vivre tout près, je me suis dit en jubilant que j’allais en trouver… Lisez la suite

Yerba maté

Quand je sais quelque chose, je deviens aussitôt convaincue que tout le monde le sait aussi (c’est de l’humilité, pas de l’arrogance: mon instinct me crie très fort que je ne suis pas plus fine que les autres, ne vous inquiétez pas pour ça… faudrait plutôt s’inquiéter de l’autre bord,… Lisez la suite

Jus

Jamais rien n’est simple avec moi. Je lisais des trucs sur la fermentation, ça m’a donné des idées, j’ai voulu une petite centrifugeuse pour faire de sjus qui mèneraient à des expériences. J’ai vu un super rabais, j’en ai profité, je suis retournée chez moi et… je n’ai plus trouvé… Lisez la suite

Quand on ne peut pas gagner… il faut changer de stratégie

Le chiendent. Si vous le rotocultez, vous venez de le multiplier. C’est votre choix (non vraiment, j’ai fini d’expliquer que le sol souffre de ces manipulations-là; fini parce que personne ne veut l’entendre et qu’au fond je m’en fiche: je fais ce que je crois bon (et je suis informée!)… Lisez la suite

Café glacé, nouvelle stratégie

Voici ma nouvelle version du café glacé. Elle a l’avantage de régler le seul vrai pépin causé par notre décision de ne pas remplacer le défunt four à micro-ondes: elle permet de récupérer le café devenu froid. Pas pour le boire: pour le transformer en glaçons! (Vous pouvez d’ailleurs, quelques… Lisez la suite

Chai concentré

Je suis tombée un peu par hasard sur cette idée/recette (elle-même inspirée de celle-ci, et les deux en anglais), et je l’ai faite le jour même. Je vous donne les ingrédients ci-dessous, et vous pourrez vous aussi obtenir ensuite en cinq minutes (le temps de faire bouillir l’eau et de… Lisez la suite

Vin de pissenlit, la suite

Alors donc! Le vin des pissenlits soigneusement récoltés a bien fermenté (j’espère que vous ne m’attendiez pas avec ce billet, car depuis mai je l’avais comme un peu oublié…), et les bulles ont fini leur travail? Il faut maintenant filtrer (que j’aime donc mes sacs à gelée géants!) pour retirer… Lisez la suite

Sirop de sumac vinaigrier

Voilà bien quatre ans que je cherche la meilleure façon (pour moi/nous) de transformer le sumac vinaigrier (dont j’ai un bosquet mâle, les femelles aux beaux fruits étant plus loin, heureusement pas trop proches de la route). Et là, enfin, j’ai réussi à arriver à un résultat qui me plaît,… Lisez la suite

Mélange pour le lait au chocolat

Je suis peut-être maniaque, mais je commence à effacer de notre tableau qui sert de liste d’épicerie tout ce qu’on peut faire nous-même, peu importe l’effort à y mettre. Cette fois-ci, j’ai effacé Nesquick, la marque du mélange pour le lait au chocolat que l’ado espérait (quand je dis qu’il… Lisez la suite

Jus de gingembre

J’ai expliqué comment faire du jus de gingembre vite vite en passant quand je vous ai parlé d’embouteiller le kombucha, mais j’y reviens tout simplement au cas où quelqu’un aurait besoin de cette information-là et ne la trouverait pas. Parce que quand je l’ai fait pour la première fois, j’ai… Lisez la suite

Pas de gaspillage laitier

C’est terrible (terrible!), mais ça arrive: du lait qui surit au frigo (souvent une question de yogourt que je n’ai pas fait, faute de temps, alors que j’avais prévu et voulais le faire). Oh, à peine, suri mais trop pour donner envie de s’en servir un grand verre. On jette… Lisez la suite

Générations liquides

Le kombucha, depuis mi-décembre, n’est pas qu’un début de projet ni qu’une excuse pour embouteiller. Ni même une excuse pour boire des bulles! Non madame, no sir! C’est maintenant à nouveau une boisson à savourer (sur la photo, nos premiers verres de ma recette numéro un, nommée, avec originalité, H1!)… Lisez la suite

Kombucha? Mimosa!

Une idée que j’ai eue pour fêter l’arrivée de la nouvelle année (ou pour clouer le cercueil de la précédente, c’est selon…): mélanger mousseux (Proseco dans ce cas précis) et kombucha. Pourquoi pas? Après avoir concoté la chose moi-même et l’avoir embouteillée, en attendant que les bulles d’effervescence se produisent… Lisez la suite

Kombucha, deuxième partie: embouteillage

Alors alors, que se passe-t-il, vous demandez-vous, avec ce projet de kombucha campagnard? Eh bien les deux premières recettes de kombucha que j’ai concoctées ont attendu 12 et 13 jours que je trouve le temps de les (faire) monter à l’étage pour y goûter. Le résultat? Encore sucré: parrrrrfait pour… Lisez la suite

Kombucha! (Un début)

Le kombucha, chez nous, est arrivé par un ami (l’homme qu’il vous faut!) il y a déjà quelques années*. Et est rapidement devenu le projet liquide de mon Homme, qui préfère son kombucha vinaigré et médicinal. Or moi je le préfère un peu sucré et pétillant, pas mal moins vinaigré… Lisez la suite

Tu fais quoi avec ça, un déshydrateur?

C’est la deuxième question qu’on me pose le plus souvent sur mon déshydrateur. La première, qui précède généralement l’autre? C’est quoi cette grosse boîte noire sur le comptoir? Pour répondre, j’ouvre des tiroirs, je sors des pots, je fais humer et regarder et je convaincs généralement rapidement. (Pas que je… Lisez la suite