Les campagnonades

Pause

Les Campagnonades prennent une pause, le temps de souffler et de siffler. Ce n’est pas une pause de vacances, c’est une pause de mais où va donc tout mon temps et en ai-je tant pour le semer à tout vent ah oui vraiment.

Jambon (bon bon)

Dans la trousse du boucher, il y avait un jambon… qu’en faire? Google, au secours. Ah, tiens, celle-ci, dans la mijoteuse… facile! Le jambon à la bière dans la mijoteuse, je l’ai déjà essayé (sauf que je n’avais pas pensé à ça, mais il faut absolument trouver une bière qui fonctionne, pas juste choisir une de mes préférées, nécessairement goûteuses…). Au jus de pomme aussi. Il me fallait quelque chose de différent cette fois-ci.

C’est tout simple (j’ai dit mijoteuse? C’était déjà évident, donc…).…

Pâte chinois

Un classique du Québec pour aujourd’hui: bonne fête nationale à tous!

Mystérieux dans ses origines, le pâté chinois est pourtant un classique de tous temps chez nous. Pour ceux (presque nécessairement non Québécois) qui ne connaîtraient pas, il s’agit d’un plat étagé, formé de boeuf haché cuit, surplombé de maïs et ensuite de pommes de terre en purée. Ça, c’est la définition. Et moi, avec quelques détails et précisions, j’y tiens et je m’y tiens. Ah oui! N’essayez pas de me faire avaler votre pâté…

Biscuits double chocolat

Je ne suis pas très forte sur les desserts, dans le sens qu’un repas ne doit en aucune façon se terminer obligatoirement sur une note sucrée. Par contre, je suis une grignoteuse. De soirée, exclusivement. Donc oublions le dessert systématique, mais ayons à portée de la main de tendres bouchées pour me régaler. Il faudra que ce soit sucré. Et s’il y a du chocolat, ce sera encore mieux! La réserve de sucreries est à sec? Misère. C’est le moment d’en appeler à Google qui…

Technique de panure à maman, variante campagnarde

Paner de la viande, y a rien là, n’est-ce pas? Effectivement. Mais sans ma maman, je ne saurais pas y faire. Aussi je partage, car on ne sait jamais: c’est un autre de mes trucs venus de ma maman pour des repas pas cher qui ont l’air de plus que ce qu’ils sont! Ma mère utilise cette technique pour les côtelettes de porc désossées (et donc moi aussi), mais ce soir-là, ce sont les poitrines de poulet qui étaient à l’honneur.

Pour paner, donc,…

Un an de campagnonades!

C’était le 2 juin 2009 que je vous accueillais ici (en théorie!) pour la première fois. Un an et des poussières de vie rurale plus tard, un an de billets (330 publiés avant celui-ci, un nombre de mots plutôt hallucinant, dans les six chiffres), des tonnes de photos, un an d’air pur et d’eau fraîche (enfin…)…

Ce que j’en retiens? Oh que j’en retiens des choses (je ne vous offre qu’un bouquet, faute de transcrire ici un an de billets…)! D’abord, car il…

Rôti de palette

Il paraît que le rôti de palette est une coupe de viande économique, parfaite pour les temps de récession (!). Bon. Moi… je n’y connais pas grand-chose en morceaux de viande. C’est un peu comme le vin, hein: je peux dire si j’aime ou pas, mais parler, comme dans l’article en lien, de la noblesse de la chose? Allons donc. Y a des gens qui ont l’alimentation snobinarde, mais moi pas. Aussi, si je vous reçois avec un morceau considéré poche, vous m’excuserez: je…

Flickr 101

Grande nouvelle! (Bon, nouvelle moyenne, m’enfin) Les Campagnonades sont maintenant aussi sur Flickr. Bon, j’ai déjà mon compte personnel sur Flickr, mais là les copains, c’est campagnonné de bord en bord! Tout y sera en français (quoique je répondrai en anglais aux ocmmentaires en anglais! Qu’on ne se gêne pas!), et toutes les photos mèneront à des billets ici. Et les billets? Une fois qu’une photo y sera liée, ils seront mis à jour avec les liens vers cette photo. Un beau cercle…

Canon EOS 7D

J’ai eu mon premier appareil photo à dix ans (la première photo que j’ai prise à vie vous en dit long sur l’année de la chose). C’était la prunelle de mes yeux. Plus tard j’ai pu emprunter un Rebel de Canon, alors tout nouveau. Et je suis tombée amoureuse de la photo (entre autres grâce à un cours au secondaire, quelle richesse!). Je me suis débrouillée avec ce que je pouvais m’offrir, des petits 35 mm automatiques (misère). Puis, bonheur et joie inespérés, on…

Épices du Maroc

Vous voyez ces magnifique épices? Ah, mais vous ne les sentez pas? Pauvre de vous! Cumin, curry, curcuma et raz-el-hanout fait de trente épices! De tout pour faire un couscous, m’a-t-on dit… mais non, ce n’est pas on qui me l’a dit: c’est mon amie voyageuse qui a rapporté des bagages parfumés! Jamais je n’aurais pensé rapporter des épices d’un voyage, mais quelle idée phénoménalement fantastique! (En fait je n’ai rien à raconter, mais je voulais absolument partager avec vous cette idée-là! Je la trouve…