Pain, pâte, pizza…

Ces temps-ci, le pain chez nous est plus souvent fait à la machine. Bon, hein, c’est quand même moi qui le prépare, mais c’est elle qui mélange, pétrit et cuit. La raison est bien simple et s’appelle Marc-Henri! Mon ptiminou en est rendu à presque marcher, ce qui pour lui… Lisez la suite

Pain de blé entier aux raisins, miel et lait

Voulez-vous vraiment savoir ce qui s’est passé? Pendant des années, j’ai résisté à un achat. De livre. Puis j’ai cherché un autre livre, de jardinage, celui-là, et je l’ai trouvé vrrraiment pas cher… à côté de celui pour lequel je résistais. Et ma résistance a lâché, comme une digue ébréchée… Lisez la suite

Bagels sans pétrissage

Parfois, force m’est de l’avouer, je suis hautement influençable. (Je pense que c’est entièrement acceptable… parce que ça compense les [quelques rares, ahem] fois où je boque de façon plutôt absolue…) Pour le tofu, Chantal avait dû me picosser un peu et avait réussi à m’amadouer (elle a des pouvoirs… Lisez la suite

La pizza maison, ça y est vraiment!

J’ai cessé de compter les pizzas que j’ai faites récemment. Et je n’ai aucun remord: elles n’ont rien à voir avec les pizzas des restaurants-minute! Ah si tout de même: c’est prêt à manger en moins de 30 minutes! La première fois, je vous en avais parlé, j’avais utilisé la… Lisez la suite

Pita

Hier on parlait hoummos, et aujourd’hui on ajoute le pita qui va dessous! C’est pratiquement comme faire du naan, mais… au four! Encore une fois (hé oui, encore!), la base est la pâte à pain sans pétrissage qu’on garde au frigo. Ce jour-là je n’avais pas de pâte blanche mais… Lisez la suite

Pouding au pain… au chocolat

Eh bien voilà: la réponse à la question d’hier, que faire avec du pain au chocolat qu’on finit par trouver décevant comme pain et qui n’est pas malgré les odeurs et apparences un gâteau? Du pouding au pain chocolaté! J’ai repris la recette de Mme Benoît, dont je vous ai… Lisez la suite

Tous les matins il achetait ses petits pains au chocolat yaya yaya…

Du pain c’est bon et du chocolat c’est bon… donc du pain au chocolat c’est très très bon, non? C’est ce que je me suis dit en voyant la recette! Et c’est encore une recette de pain sans pétrissage dont on fait la pâte d’avance, comme je n’arrête pas de… Lisez la suite

Bon comme du bon pain

Le pain maison, on commence ça un jour, et avec le temps on progresse… et on continue de progresser! C’est une de ces nombreuses choses, dans la vie, qui s’améliorent avec l’usage, la pratique et l’expérience. Et ces nombreuses choses me dérangent souvent, car je veux toutes apprendre à les… Lisez la suite

Pain campagnard européen

Voici une variante du pain sans pétrissage. Oui, je sais, je fais comme une petite crise obsessive sur le pain… La recette, que j’ai faite pour varier un peu de notre ordinaire (j’ai toutes les misères du monde à ne pas écrire pain quotidien, ce qui ferait quand même de… Lisez la suite

Pain aux herbes

Voici un pain tout simple à machine à pain. Il faut d’abord verser l’eau dans le bol du robot boulanger (ladite machine à pain), en couvrir la farine, saupoudrer de lait en poudre et des herbes et ensuite placer les autres ingrédiants chacun dans un coin, la levure au centre.… Lisez la suite

Pâte à pain brioche et beignets

Toujours dans ma super pâte à pain sans pétrissage, une autre variante. Cette fois-ci, mon but était de faire une pâte sucrée pour les fêtes, et finalement je me suis laissée tenter par l’idée de beignets frits. Mais d’abord, préparer la pâte (au moins la veille)! Dans ce cas-ci prenez… Lisez la suite

Pain aux pommes de terre en purée et à l’ail confit

Je suis parfois puriste au plan de la pomme de terre. Euh… c’est vrai. Une poutine pour moi c’est une poutine traditionnelle. Pas de gugusses dans les frites et le fromage sous la sauce. Même chose pour les pommes de terre autrement cuites: c’est récent que j’accepte de mélanger les… Lisez la suite

Pain au granola

Chose promise par la Campagnarde, chose due et livrée! Une fois le granola maison (ou une variante personnelle puisqu’il pourrait facilement y en avoir mille), on peut l’utiliser pour faire du pain au granola. Un pain sans pétrissage encore une fois! Voici la recette pour la pâte, qui peut être… Lisez la suite

Variation sur un même pain

L’automne, c’est le retour du pain maison cuit presque chaque matin ici. Vous savez, le pain que je fais, en cinq minutes chaque fois, pas plus, sans aucun pétrissage? Mais oui, je vous en ai parlé et reparlé! Et bien on peut utiliser exactement la même pâte et obtenir un… Lisez la suite

Pain au lait… aux canneberges et au chocolat

J’ai récemment refait mon pain au lait… car bébé oblige (entre autres…), la machine à pain a repris du service ici. Sauf que ces temps-ci, quelque chose en moi a fait clic… ou déclic: je me suis mise à improviser. J’avais envie d’un pain sucré: j’ai ajouté des canneberges séchées… Lisez la suite