Pour octobre, le défi concernait la déshydratation et/ou la mise en conserve à l’autoclave. Je pense que j’ai assez parlé de déshydratation pour ne pas passer pour une néophyte! Avec l’autoclave non plus je ne suis plus débutante. Cependant, j’ai trouvé quelque chose de nouveau pour moi pour relever ce… Lisez la suite
Ça vous arrive, vous, de modifier des recettes parce que vous avez lu non pas les mots qui y figuraient, mais ceux que vous vouliez y lire? (Dites oui, ça me soulagera un peu!) Dans cette recette (sa source, ici, que j’ai un peu modifiée), il y avait des pommes… Lisez la suite
Des burgers de lentilles bons, bons, bons, qui ne provoquent pas d’envies de viandes intenses ni de déception cognitive, le cerveau ayant présalivé en entendant le mot hamburger, ça se peut! J’ai une amie qui en fait et m’a convaincue. Et un bon jour j’ai trouvé moi aussi une recette… Lisez la suite
Imaginons une femme. Disons qu’elle vit à la campagne. Hypothétisons qu’elle traverse une crise légumineuse sans précédent et farfouille à travers le ouebbe pour trouver recettes à ses haricots divers. Eh bien une bonne journée, notre femme toute hypothétique… fera des bines sans le savoir. Oh pendant la préparation elle… Lisez la suite
Quand j’ai dit que les légumineuses gagnent à être jumelées à des céréales et à de la vitamine C… Ne voyiez-vous pas venir un chili végétarien… en mijoteuse? J’étais inspirée et j’ai tout mélangé au hasard: haricots prétrempés, maïs, piments déshydratés, oignons, ail, épinards (parce qu’il en traînait au frigo),… Lisez la suite
J’ai eu envie récemment d’une salade aux pois chiches et au thon. Je vous dis que ces temps-ci, mijoteuse et légumineuses font bon ménage! J’ai fait la recette que j’ai dénichée (trouvée ici) dès le soir même. C’était un mélange de 2 pommers vertes, de plus de 500 ml de… Lisez la suite
D’abord un aparté. Excusez-le. (Non, y a pas de poisson d’avril ici aujourd’hui.) Pour tout vous dire, voilà des décennies que je devrais être végétarienne… ou presque (impossible de mentir: j’aime la viande aussi…). C’est une question d’avoir les yeux ouverts. On ne peut pas croire que manger de la… Lisez la suite
Y a déjà près de trois ans que je vous parlais de pâté chinois et du Coco qui en a toujours raffolé. Un an plus tard je faisais même mon propre cannage de maïs en crème (on n’a plus racheté de boîte de conserve de maïs depuis, youpi!). Toute ma… Lisez la suite
Si j’ai fait du hoummos* récemment, c’est que quand j’ai dit à mon meilleur ami que ma fille adorait les légumineuses, il m’a répondu que sa fille aussi (elle a quatre mois et des poussières de plus que la mienne) et que pour du hoummos, elle allait jusqu’à… lécher son… Lisez la suite
Je suis encore dans ma grande lancée pro-légumineuses. J’ai vu passer une recette qui m’a attiré l’appétit, et aussitôt vue aussitôt mijotée: car oui, on parle encor emijoteuse aujourd’hui. Alors la veille j’ai fait cuire plein de pois chiches à la mijoteuse. Combien n’a pas d’importance: tous mes surplus passent… Lisez la suite
Je n’ai pas eu besoin de cuisiner souvent avec des lentilles rouges pour comprendre qu’assez cuites, les lentilles rouges sont surtout affaire de texture, puisqu’elles se défont et épaississent un bouillon. Ça m’a donné envie de tenter une expérience en forme de sauce, expérience que j’ai trouvée très réussie. Pas… Lisez la suite
Voici mon premier essai de pain de viande sans viande. J’ai trouvé la recette ici (en anglais), mais il m’a fallu plusieurs jours pour la réaliser… parce que j’oubliais de faire tremper mes lentilles la veille! L’idéal aurait été aussi d’avoir un restant de riz cuit, mais ça n’était pas… Lisez la suite
Dans la vague légumineuses et mijoteuse, cette fois-ci on part au pays des épinards! Il suffit de tout combiner ce qui suit dans le bol de la mijoteuse et de cuire à puissance peu élevée pendant 6 à 7 heures (plus longtemps, comme j’ai fait, ça donne une bouillie très… Lisez la suite
Voilà un autre endroit que je voulais visiter en vous parlant de pois chiches à la mijoteuse l’autre jour! Que je sache, chana ce sont des pois chiches et masala veut dire mélange (désolée: je ne trouve plus l’URL d’où j’ai tiré cette recette…). Depuis qu’on m’a fait découvrir la… Lisez la suite
Vous demandiez-vous où je m’en allais avec mes pois chiches en mijoteuse? Entre autres recettes, je voulais faire ce que j’avais vu ici et les rôtir au four à 400F pendant 30 à 40 minutes avec un peu d’huile et un mélange que j’avais déjà, de sel, de cumin, de… Lisez la suite
Je n’avais jamais entendu parler de mijoteuse avant de rencontrer la famille de l’Homme, chez qui le crock pot faisait partie du décor depuis toujours. Et puis ensuite tout le monde au Québec s’est mis à parler de mijoteuse, et là récemment même Ricardo s’y est mis, alors imaginez si… Lisez la suite
Alors là, je crois que je vais vous surprendre! Quand vous pensez curry de lentilles, ne voyez-vous pas les couleurs vives de soyeux saris indiens? Ne pensez-vous pas chaleur et exotisme? Eh bien ma recette de curry de lentilles… est tirée de l’Encyclopédie de la cuisine de Jehane Benoit, ce… Lisez la suite
