Chaque fois que je fais de la mayo (chaque semaine…) je me retrouve avec quatre blancs d’oeuf à la température de la pièce (comme ce sont nos oeufs, ils n’ont pas à être réfrigérés parce qu’ils n’ont pas été bêtement lavés, ha). Et donc… meringues. Oui je peux les accumuler… Lisez la suite
Je n’ai pas tendance à trop me soucier de l’apparence des plats que je sers. Je ne m’en excuse pas: je me concentre sur la saveur, la réalisation, et le reste m’importe beaucoup moins, c’est tout. Mais récemment j’ai eu une idée qui s’est révélée fort jolie et que je… Lisez la suite
(Et aux brisures de chocolat, tiens!) Voici comment j’ai réussi à faire manger des biscuits presque santé (bon, ils sont sucrés, là, mais ils sont aussi plein de bonnes choses!) à mes enfants. De gros biscuits style galette, et dont l’odeur me rappelle les galettes à l’avoine que faisait ma… Lisez la suite
La tradition est simple: chaque année je jure que bof, ça ne me tente pas, je ne ferai pas de biscuits, ça me dit rien, pis tsé bof, pas le temps. Jusqu’à ce que ça débloque. Et là, tassez-vous de mon fourneau et de ma cuisine, envoyez des troupes acheter… Lisez la suite
Je m’excuse. Vraiment, là, je vous présente mes excuses les plus sincères. J’espère que vous ne m’en voudrez pas trop. Ou enfin, que vous réussirez un jour à me pardonner. En plus, je vous fait ça la veille de la Saint-Valentin, fête du chocolat (non c’est pas ça? Qu’en sais-je,… Lisez la suite
Récemment, mes billets pourraient être répartis en deux catégories: inspirés par une idole, ou inspirés par une amie. Eh bien! On va faire une exception ce matin, et s’inspirer (vous allez voir, ce sera com-plè-te-ment di-ffé-rent!)… de la mère de mon amie (une autre fois je vous parlerai du bonheur… Lisez la suite
Quand ma fille dit «biscuits au chcocolat», c’est de ceux-ci qu’elle parle. Sert à rien de lui refiler autre chose: elle s’attend à des biscuits double chocolat faits maison et très moelleux. Idéalement avec elle aux commandes du batteur sur socle et du versage de chaque ingrédient dans le bol.… Lisez la suite
Gladys Langford. Il faut retenir ce nom. Non, je ne l’ai pas connue. Mais l’autre jour j’avais égaré sa recette de gâteau aux pommes extraordinaire et je l’ai facilement retrouvée parce que je me suis souvenue de son nom! (Oui bon j’avoue que maintenant il suffira de venir la chercher… Lisez la suite
Avec mes projets de fromage cet été je me suis retrouvée avec beaucoup de lactosérum (petit-lait) à utiliser. (On peut le composter, c’est bon, on peut l’utiliser au jardin, dilué avec la même quantité d’eau, mais avant cela je voulais qu’on le consomme en cuisine autant que possible — malgré… Lisez la suite
C’est la grossesse, je vous jure. Ces temps-ci je fais gâteau après gâteau, dessert après dessert. Et pas seulement ça. Pour ce gâteau décadent-là (source), j’ai utilisé les carottes de mon potager (rien de meilleur), mon yogourt maison… et mon fromage à la crème maison (grand succès dont je devrai… Lisez la suite
Poursuivant courageusement (n’est-ce pas…) mon projet de ne pas laisser le moule à cheminée complètement inutilisé à jamais (projet commencé avec de l’alcool et du chocolat…), j’ai voulu, pour Pâques (ou autour de…), faire (et manger, surtout manger…) un gâteau. À quoi?, a tout de suite demandé la Puce… répondant… Lisez la suite
Évidemment, ils ne sont pas aux patates, mais bien aux pommes de terre, ces «bonbons». Ainsi le veut la tradition. La tradition? Faut croire, parce que tout le monde me parle de leur grand-mère qui en faisait, de leur enfance, de souvenirs… et moi j’ai pas ces souvenirs-là (mais ma… Lisez la suite
On peut facilement m’accrocher par la paresse. Qui dit «biscuits» dans le même souffle que «deux ingrédients» a de bonnes chances d’avoir mon attention. Avec de la banane (disons 2 bananes) molle et des flocons d’avoine (une tasse pour 2 bananes) on peut faire des biscuits? OUI! Au four, 15… Lisez la suite
Les fêtes et moi, ça fait deux. Pour l’anniversaire de mon Homme, j’ai encore un petit rappel par courriel, et cette année j’ai trouvé ça un peu ridicule quand je l’ai reçu… ce qui ne m’a pas empêchée de me frapper le front avec la paume quand j’ai réalisé le… Lisez la suite
Il y avait dans le garde-manger deux pots de Nutella é-nor-mes (bonjour Costco…) quand j’ai lu Last chance to see de Mark Carwardine et Stephen Fry (oui, je lis le gros livre au lieu d’écouter le documentaire; si ça vous surprend vraiment, vous débarquez ici: je vous souhaite la bienvenue!).… Lisez la suite
L’inspiration, en cuisine, vient vraiment de n’importe où et de n’importe quoi. J’ai fait ces carrés pour la première fois il y a quelques années, quand l’Homme et moi avions accumulé une réserve assez intense de céréales en forme de O. C’est que le Coco en a mangé, de ces… Lisez la suite
Alors bon, me voilà avec de nombreux pots plein de crème d’agrumes. Qu’en faire? Eh bien, comme je suis dans une lancée en forme de carrés, pourquoi ne pas continuer? Comme toujours je vous donne ma source (c’est ici). Je dois dire cependant que plus ça va, moins je suis… Lisez la suite
Pendant longtemps, j’ai vu passer des recettes de guimauves et c’est tout. Je n’aime pas particulièrement les guimauves blanches du commerce: deux par année sur un feu de camp, ça va, et une fois par année des carrés de rice krispies, c’est bien assez pour moi (et c’est pas pour… Lisez la suite
Il m’arrive de faire preuve d’irrationnalité absolue. Parfois, une recette m’attire… par sa beauté. Ou le défi qu’elle représente. Ou… sa beauté. Cette crème* d’agrumes… non mais vous avez vu cette crème d’agrumes? Une couleur, une texture qui parlent de soleil! Et mettre des oeufs en conserve, des oeufs! Et… Lisez la suite
Quand j’ai fait les bonbons gélatine qui réagissent aux rayons UV, c’était carrément parce qu’ils réagissent: manger des aliments qui brilleraient sur un plancher de danse endiablé, quand même, je ne voulais pas passer à côté! J’ai été surprise de la facilité de la chose: on pouvait donc obtenir des… Lisez la suite
Il était une fois un projet pour l’Halloween qui ne s’est pas réalisé à temps (et puis j’ai pas de moule qui soit pertinent pour ce thème-là, moi!). Il s’agissait de bonbons phosphorescents… ou presque! Ils ne brillent pas dans le noir, ces bonbons gélatine, mais ils luisent sur la… Lisez la suite
Faire des conserves (canner, pour les intimes), j’aime ça. Des petites fraises de juin (ou pire, des pissenlits de mai) aux dernières récoltes, je suis souvent aperçue derrière un nuage de vapeur, heureuse entre les pots et le fourneau. Et j’aime faire des confitures. Pourquoi pas? C’est coloré, sucré, savoureux.… Lisez la suite
Comme je vous le disais hier, ma fille fait est obsédée par les fameux carrés au chocolat de la Marmotte. Sauf que le recette telle que l’amie Marmotte me l’a transmise dit bien barres énergétiques choco-amandes. Ma fille s’en fiche, et l’important, c’est qu’on se comprend. Si je ne me… Lisez la suite
Je sais que je tiens un nouveau classique quand je prépare quelque chose de santé qui disparaît vite et que ma fille appelle ça des carrés au chocolat. Les fameux carrés au chocolat me viennent de l’amie Marmotte, et ma fille ne cesse de me dire à quel point Marmotte… Lisez la suite
Je vous ai parlé de la crème glacée au dulce de leche… mais c’était une variante de cette petite recette hyper facile. Si vous avez une sorbetière, ça sera très très simple. 625 ml de crème 35% 375 ml de lait 100 ml de sucre (environ) 15 ml de vanille ou,… Lisez la suite
La maisonnée s’est découverte un grand amour pour la noix de coco sous plusieurs formes, et ces biscuits tout simples… ont dû être photographiés rapidement, avant leur disparition! Ils sont devenus un classique chez nous. Je tire la recette de Cookies Unlimited. Préchauffer le four à 375F. Verser 7 oz… Lisez la suite
