On dirait que je suis partie dans une folle aventure de sels aux herbes, mais… noui. Y a eu les sels aux herbes, les sels aux pousses et maintenant… les sels aux fleurs! J’avais eu l’idée d’un sel à la ciboulette, et j’ai vu en ligne une idée encore meilleure,… Lisez la suite
Bonne fête nationale (Saint-Jean, entre nous…)! Hier soir je me suis garrochée pour réaliser mon défi de juin. Qui concernait la confiture. J’ai utilisé un peu ce que j’avais et improvisé à demi, en m’inspirant de différentes recettes: celle du livre Food in jars de l’auteure du défi en premier… Lisez la suite
Ça a commencé comme tout le reste commence (presque!), par une conversation avec Chantal. Qui me dit comme ça en passant qu’elle n’achète plus que des pâtes faites de blé entier et que depuis elle trouve, quand elle en mange des ordinaires, que celles-ci goûtent comme… sucrées. Je me suis… Lisez la suite
Si vous avez une épinette pas loin et envie de profiter de son arôme toute l’année, c’est le temps de prélever des pousses! Il y en a tout plein partout sur une épinette en santé, en plein ces jours-ci. On tire dessus, et l’épinette ne poussera pas là cette année-là… Lisez la suite
Le défi d’avril concernait les marinades rapides, qu’on appelle souvent des marinades au réfrigérateur. Or… moi j’aime les vraies conserves. Et les marinades… j’aime les faire. Plus que les manger, malheureusement (sauf les betteraves, oh que j’aime les betteraves marinées!). Sauf que là, avril avançait, et je débordais de boulot.… Lisez la suite
J’adore manger des oeufs. Et depuis qu’ils viennent de nos poules, j’en mange… beaucoup! Heureusement qu’on s’est défait des mythes et faussetés véhiculés il y a quelques décennies à leur sujet, car les oeufs sont pleins de bonnes choses. Les oeufs du commerce vont au réfrigérateur, mais pas les nôtres,… Lisez la suite
Récemment, Chantal a testé les boulettes de hamburgers végétaliennes aux haricots noirs de La cuisine de Jean-Philippe. Le verdict ayant été positif, je les ai aussi mises au menu chez nous… et j’en referai, c’est certain. La saveur m’a rappelée les samosas que j’aime tant (mais euh… sans tout le… Lisez la suite
L’année 2017 s’annonce prolifique ici (même si c’est moi qui le dit, ha, je m’amuse beaucoup!) et semble avoir des couleurs pratico-pratiques. Aux défis de fiction et défis de conservation s’ajoutent, on dirait, les défis de mise en application. C’est bien beau, faire, mais ça ne suffit pas: il faut… Lisez la suite
Bon. Je vous ai dit que moi je suis de type Pinterest Fail. Et aussi que le défi de préservation des aliments pour 2017 me permettrait de refaire certains trucs laissés de côté pour cause d’échecs… Bon. Le gravlax. Du saumon non cuit, mais salé et sucré, transformé avec les… Lisez la suite
Après avoir été convaincue que j’en ai déjà parlé mille fois, j’ai fini par comprendre que je n’ai jamais vraiment parlé d’herbes salées. Ah pardon, d‘herbes-salées-du-bas-du-fleuve traditionnelles-selon-ma-moman! Je crois bien que chaque famille, chaque moman qui en fait, a sa recette, ses instructions et ses lubies côté herbes salées, et ma… Lisez la suite
Le mois allait filer sans que j’aie touché à mon défi de février. Pour février, le thème est la préservation avec du sel. Et là… Plusieurs écueils. D’abord, je rêve de citrons préservés dans le sel, à la marocaine, depuis plusieurs années, MAIS a) je n’ai toujours pas de citrons… Lisez la suite
Je m’excuse. Vraiment, là, je vous présente mes excuses les plus sincères. J’espère que vous ne m’en voudrez pas trop. Ou enfin, que vous réussirez un jour à me pardonner. En plus, je vous fait ça la veille de la Saint-Valentin, fête du chocolat (non c’est pas ça? Qu’en sais-je,… Lisez la suite
Relever un défi, c’est une chose, mais aimer le résultat, ça serait… mieux. J’ai déjà fait trois essais avec la marmelade de clémentine, deux salés et un sucré, en puisant mon inspiration dans vos commentaires. Pour commencer, la marmelade elle-même? Elle se tient assez bien et pas trop: un peu… Lisez la suite
Cet hiver, le congélateur est plein de bouillons (une solution que j’ai trouvée pour ne pas perdre d’espace vertical: conserver les bouteilles de ketchup pour y congeler les bouillons), et on mange souvent de la soupe et du potage, que j’aie du temps ou non et des légumes frais ou… Lisez la suite
Ces temps-ci, le pain chez nous est plus souvent fait à la machine. Bon, hein, c’est quand même moi qui le prépare, mais c’est elle qui mélange, pétrit et cuit. La raison est bien simple et s’appelle Marc-Henri! Mon ptiminou en est rendu à presque marcher, ce qui pour lui… Lisez la suite
Autour du temps des fêtes je fais souvent mon espèce de cracker jack maison. Cette année j’avais plusieurs projets de biscuits… qui n’ont pas vu le jour. Pour raccourcir ma longue histoire, disons que j’ai deux enfants de cinq et un an, et que je continue de penser que je… Lisez la suite
Pour le défi de janvier, j’ai fait une marmelade. Or, la marmelade me laisse plutôt indifférente — et je le dis comme ça pour rester polie. J’associe le mot à un autre: scone. Or, les scones, moi… je ne comprends pas ça. Juste évoquer le mot remplit ma bouche d’un… Lisez la suite
Je me suis inscrite au défi que vient de lancer Marisa McClellan (le Food in Jars Mastery Challenge). Il s’agit d’un défi pour explorer différentes compétences relatives à diverses méthodes de préservation des aliments. Chaque mois, Marisa lance un thème avec quelques indications et billets, et chaque personne qui veut relever… Lisez la suite
La voici, la voilà enfin, maintenant que j’en ai tiré un pain. Ce que j’ai fait d’abord, avec ma pâte à pain de blé entier sans pétrissage? De la pizza, pardi! Pour l’anniversaire de mon Homme, rien de moins. Et la pâte se travaille à merveille. Mieux même que la… Lisez la suite
Ma lubie de supprimer le shampoing de ma vie a eu un résultat inattendu et bienvenu. Un jour que je voulais remplir ma bouteille d’eau et de vinaigre de cidre, j’ai vu que la bouteille avait été laissée ouverte et qu’il y avait quelque chose au fond, dans ce qui… Lisez la suite
Voulez-vous vraiment savoir ce qui s’est passé? Pendant des années, j’ai résisté à un achat. De livre. Puis j’ai cherché un autre livre, de jardinage, celui-là, et je l’ai trouvé vrrraiment pas cher… à côté de celui pour lequel je résistais. Et ma résistance a lâché, comme une digue ébréchée… Lisez la suite
Récemment, mes billets pourraient être répartis en deux catégories: inspirés par une idole, ou inspirés par une amie. Eh bien! On va faire une exception ce matin, et s’inspirer (vous allez voir, ce sera com-plè-te-ment di-ffé-rent!)… de la mère de mon amie (une autre fois je vous parlerai du bonheur… Lisez la suite
Je vous annonce qu’on va bientôt trouver ici quelques recettes de pain de grains entiers et de farines plus santé et intéressantes. De pain sain… sans pétrissage. Or pour ça, ça prend… de la farine de gluten, aussi appelée gluten de blé (en anglais wheat gluten ou vital wheat gluten).… Lisez la suite
Voici un petit retour sur la question des bagels maison, parce que j’en ai fait plusieurs fois depuis (ils se mangent toujours aussi vite: j’ai voulu prendre une photo des bagels un peu secs d’avant-avant-hier et l’Homme venait de manger les deux derniers (sur 18)!) et que ces précisions (mes… Lisez la suite
Parfois, force m’est de l’avouer, je suis hautement influençable. (Je pense que c’est entièrement acceptable… parce que ça compense les [quelques rares, ahem] fois où je boque de façon plutôt absolue…) Pour le tofu, Chantal avait dû me picosser un peu et avait réussi à m’amadouer (elle a des pouvoirs… Lisez la suite
Vous connaissez la porno alimentaire (food porn)? L’autre jour j’ai fait deux pâtés au poulet et mon premier pâté au saumon (avoir su que c’était aussi facile… mais bon, là je le sais!), et ensuite en prenant des photos je me suis rendu compte que ce que je captais, c’était… Lisez la suite
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