Carrés aux amandes

J’explore encore le livret de mon batteur sur socle, mais là j’ai transformé (a-hem) la recette de barres sablées aux noix en carrés aux amandes, parce que sur papier, leur recette semblait ne rien goûter et que j’aime ça, les amandes, moi. Aussi, je n’ai pas de moule rectagulaire bizarre comme la recette le demande. Alors pffff. Voici la recette que j’ai faite avec la leur à la base.

Préchauffer le four à 375F et graisser ou tapissez de papier parchemin un moule carré.

Ingrédients:

  • 250 ml de beurre ramolli
  • 250 ml de cassonade (ou de sucre + 15 ml de mélasse, battu d’avance… ou pas)

Battre ensemble avant d’ajouter:

  • 500 ml de farine
  • 5 ml de poudre à pâte
  • 2 ml de sel
  • 5 ml d’essence d’amandes

Battre pour obtenir une pâte molle, à étendre dans le moule.

Battre 1 blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il soit mousseux, en badigeonner la pâte juste pour la couvrir et recouvrir de 250 ml d’amandes effilées. Cuire de 20 à 25 minutes. Couper en carrés avant que la chose ne refroidisse mais pas trop vite non plus (j’aurais dû attendre) et laisser refroidir sur une grille. Ne pas rester seul avec les carrés.

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4 réponses à Carrés aux amandes

  1. Élise dit :

    Helene! J’ai une question. Les recettes de ce batteur sur socle ont-elles quelque chose de particulier que les autres recettes n’ont pas?

  2. vieuxbandit dit :

    Pas que je sache… à part que le manuel est resté à traîner sur mon comptoir, ma table de cuisine, mon îlot… 🙂

    (Mais non; sauf que la durée du mélange est déjà ajustée à la baisse, j’imagine, et on y dit précisément « à la vitesse 2, 4, 6, etc. », mais ça, ça se devine et se comprend!)

  3. :))) J’adore ton tout dernier commentaire! C’est souvent les recettes simples, comme celle-ci qui sont les meilleures.

    Ça me donne le goût de l’essayer, merci…

    Louise

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