Burgers de lentilles

Des burgers de lentilles bons, bons, bons, qui ne provoquent pas d’envies de viandes intenses ni de déception cognitive, le cerveau ayant présalivé en entendant le mot hamburger, ça se peut! J’ai une amie qui en fait et m’a convaincue. Et un bon jour j’ai trouvé moi aussi une recette exquise (approuvée par l’ado de la maisonnée!), que voici. (Mais attention: y faudra travailler certains ingrédients, que ce soit pour les cuire (les lentilles) d’abord ou les moudre!)

  • 1 tasse de lentilles vertes, à faire cuire dans 2,5 tasses d’eau avec un peu de sel en mijotant pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient très très molles
  • 15 ml d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 carotte, hachée
  • du poivre, au goût
  • 15 ml de sauce soya (ou tamari)
  • 3/4 de tasse de flocons d’avoine, moulus finement
  • 1/2 tasse de graines de chanvre (ou de lin, mais ici j’ai toujours du chanvre), moulues finement
  • 1/2 tasse de farine de pois chiches (des pois chiches secs, moulus finement; si vous faites ça avec un appareil électrique, faites sortir les enfants et portez une protection quelconque sur vos oreilles: c’est épouvantable le vacarme que ça fait!)
  • huile de canola

Faire revenir les oignons et les carottes dans l’huile jusqu’à ce qu’ils ramolissent (on parle de cinq minutes dans le recette originale mais pour moi c’est toujours quatre fois plus long…). Mélanger les lentilles, les oignons et carottes ramollis, la sauce soya et le poivre dans un grand bol. Ajouter l’avoine, la farine de lin/chanvre et la farine de pois chiches. Former des boulettes, congeler le surplus et faire cuire dans une poêle chaude avec un peu d’huile, quelques minutes de chaque côté.

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9 réponses à Burgers de lentilles

  1. J’ai des accros aux lentilles, sous toutes leurs formes.
    En hamburger j’adore ça. J’en ai justement fait hier (des hamburgers pas des lentilles) avec des haricots rouges.

    • vieux bandit dit :

      Il y a quelques années, j’avais résolu de toruver un burger végé que j’aimerais à l’épicerie. Ouf. NON. C’est vraiment pas bon ces trucs-là, on dirait que ce sont les entreprises de transformation de viande qui mettent ça sur le marché pour encourager les gens à rester carnivores! Ça m’a découragée et je n’y ai plus repensé. Puis une amie a fait de supers bons burgers de lentilles et je suis revenue à la charge. Cette fois-ci, fait maison, je me suis convaincue. Parce que… c’est BON! 🙂

  2. La Marmotte dit :

    Ça a l’air bon!
    Mais là mon carnivore va trouver que je vais trop loin si j’essaie de troquer ses bons vieux burgers sur le BBQ pour une version végé. 😉

  3. Ping :Ingrédients - Les campagnonades

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