Comments on: Purée de légumes-racines http://www.campagnonades.com/2010/01/puree-de-legumes-racines/ Délires et délices d'une re-néorurale Fri, 03 Sep 2010 14:30:43 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 By: vieux bandit http://www.campagnonades.com/2010/01/puree-de-legumes-racines/#comment-854 vieux bandit Thu, 14 Jan 2010 14:09:32 +0000 http://www.campagnonades.com/?p=1586#comment-854 Yé! Je vais essayer, c'est sûr! Yé! Je vais essayer, c’est sûr!

]]> By: vieux bandit http://www.campagnonades.com/2010/01/puree-de-legumes-racines/#comment-853 vieux bandit Thu, 14 Jan 2010 14:09:17 +0000 http://www.campagnonades.com/?p=1586#comment-853 Je m'en souviens! Et tu le sais, je suis très orthodoxe sur certains trucs. Un pâté chinois, ça ne se modifie pas! Pas de carottes, pas de pois, pas de substitutions! Pire: je ne peux faire cuire ensemble carottes et pommes de terre QUE si le but visé est un mélange de saveurs. Si c'est pour servir des morceaux de carottes et de pommes de terre cuits à la vapeur, je serais vraiment déçue que les saveurs se mélangent (demandez à ma mère, qui a toujours été prise pour laver deux chaudrons distincts ou faire face à ma baboune!). Et c'est logique quand on sait que dans mon assiette je ne mélangerai rien, et je mangerai un truc après l'autre! (l'Homme, lui, se prépare des bouchées étagées sur sa fourchette: quel révolutionnaire!) Je m’en souviens! Et tu le sais, je suis très orthodoxe sur certains trucs. Un pâté chinois, ça ne se modifie pas! Pas de carottes, pas de pois, pas de substitutions!

Pire: je ne peux faire cuire ensemble carottes et pommes de terre QUE si le but visé est un mélange de saveurs. Si c’est pour servir des morceaux de carottes et de pommes de terre cuits à la vapeur, je serais vraiment déçue que les saveurs se mélangent (demandez à ma mère, qui a toujours été prise pour laver deux chaudrons distincts ou faire face à ma baboune!). Et c’est logique quand on sait que dans mon assiette je ne mélangerai rien, et je mangerai un truc après l’autre! (l’Homme, lui, se prépare des bouchées étagées sur sa fourchette: quel révolutionnaire!)

]]> By: Jean-Philippe Gariépy http://www.campagnonades.com/2010/01/puree-de-legumes-racines/#comment-846 Jean-Philippe Gariépy Thu, 14 Jan 2010 02:09:00 +0000 http://www.campagnonades.com/?p=1586#comment-846 Je me rappelle que j'avais fait un pâté chinois avec une purée de patate, de navets, de carottes et de pommes de terre. Tu l'avais scruté en déclarant: "Pas très orthodoxe, ton pâté chinois!" Le panais est aussi délicieux dans ce genre de mélange. C'est très parfumé. Je me rappelle que j’avais fait un pâté chinois avec une purée de patate, de navets, de carottes et de pommes de terre. Tu l’avais scruté en déclarant: “Pas très orthodoxe, ton pâté chinois!”

Le panais est aussi délicieux dans ce genre de mélange. C’est très parfumé.

]]> By: Jiji http://www.campagnonades.com/2010/01/puree-de-legumes-racines/#comment-807 Jiji Fri, 08 Jan 2010 18:15:18 +0000 http://www.campagnonades.com/?p=1586#comment-807 Pour les patates frites, c'est vraiment succulent : Couper en juliennes, pas trop minces ni trop larges, les mettre sur une plaque à biscuit. Arroser d'huile d'olive, saupoudrer tout plein d'herbes selon le goût désiré, saler et poivrer Four à 350, les tourner une fois pendant la cuisson. Bien les surveiller... Accompagner d'une mayonnaise pesto + sirop d'érable (+ mayo, bien sûr!), avec un peu de cari, c'est encore mieux! Un vrrrrrrai rrrrrrégal! Pour les patates frites, c’est vraiment succulent :

Couper en juliennes, pas trop minces ni trop larges, les mettre sur une plaque à biscuit.
Arroser d’huile d’olive, saupoudrer tout plein d’herbes selon le goût désiré, saler et poivrer
Four à 350, les tourner une fois pendant la cuisson. Bien les surveiller…
Accompagner d’une mayonnaise pesto + sirop d’érable (+ mayo, bien sûr!), avec un peu de cari, c’est encore mieux!
Un vrrrrrrai rrrrrrégal!

]]> By: vieux bandit http://www.campagnonades.com/2010/01/puree-de-legumes-racines/#comment-800 vieux bandit Thu, 07 Jan 2010 15:32:15 +0000 http://www.campagnonades.com/?p=1586#comment-800 Ouep. C'est fou, hein? J'ai toujours cru qu'il s'agissait de synonymes, mais, déformation professionnelle, j'en apprends beaucoup sur les mots (et non, ça ne simplifie pas ma vie! Tsé "savoir que tu as raison"? Ben ça fait peut-être une belle jambe, mais ça fait aussi grincer des dents!) Un poivron n'est pas un piment, une garde-robe va DANS le placard... et oui, nos pétaques sont des pommes de terre! Ouep. C’est fou, hein? J’ai toujours cru qu’il s’agissait de synonymes, mais, déformation professionnelle, j’en apprends beaucoup sur les mots (et non, ça ne simplifie pas ma vie! Tsé “savoir que tu as raison”? Ben ça fait peut-être une belle jambe, mais ça fait aussi grincer des dents!)

Un poivron n’est pas un piment, une garde-robe va DANS le placard… et oui, nos pétaques sont des pommes de terre!

]]> By: Manon http://www.campagnonades.com/2010/01/puree-de-legumes-racines/#comment-799 Manon Thu, 07 Jan 2010 15:26:42 +0000 http://www.campagnonades.com/?p=1586#comment-799 Alors les bonnes vieilles pétaques sont en fait des pommes de terre... Alors les bonnes vieilles pétaques sont en fait des pommes de terre…

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